SẢN PHẨM SỮA - BAO GÓI, BẢO QUẢN VÀ VẬN CHUYỂN
1. Bao gói
1.1. Vật liệu bao gói, bao bì thương phẩm và vận chuyển sản phẩm sữa phải phù hợp với các qui định hiện hành
a, Bao bì thương phẩm
Bao bì thương phẩm rất quan trọng, là chất tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm. Vì vậy, chất liệu lựa chọn sản phẩm phải cực kì nghiêm khắc và cân nhắc kĩ càng. Vừa đảm bảo tiêu chuẩn Việt Nam, vừa tiết kiệm chi phí tối đa nhất cho nhà sản xuất. Dưới đây là một số chất liệu bao bì tiêu chuẩn Việt Nam cho sản phẩm sữa:
- Hộp cactông, chất dẻo: hộp bằng cactông chuyên dùng và cactông thường, hộp bằng chất dẻo
- Tuýp nhôm
- Tuýp chất dẻo
- Hộp bằng sắt tây tráng thiếc hoặc nhôm
- Túi bằng màng mỏng polyme
- Túi bằng lá phủ nhôm
- Bao bì thuỷ tinh
- Lá nhôm
- Lá phủ nhôm
- Màng mỏng polyme
- Lá nhôm có tráng lớp vécni
- Giấy bóng kính
- Giấy dầu hoặc giấy quét dầu
- Giấy bao gói
b, Bao bì vận chuyển và bao bì nhóm
Chất liệu bao bì vận chuyển và bao bì nhóm cũng có những quy định chất lượng giống với chất liệu của bao bì thương phẩm. Nhưng do đặc trưng riêng của bao bì vận chuyển và bao bì nhóm vẫn có những chất liệu, kiểu dáng sản xuất khác theo tiêu chuẩn Việt Nam:
- Hòm cactông: bằng cactông thường hoặc cactông không thấm nước và bằng cactông sóng (uốn nếp)
- Hòm bằng vật liệu polyme
- Hòm gỗ
- Thùng gỗ
- Túi giấy
- Túi gai
- Túi bằng màng mỏng polyme
- Túi phủ giấy và polyetylen
- Màng CO
1.2. Yêu cầu đối với vật liệu bao gói và bao bì
Bao bì và vật liệu bao gói phải sạch, không hư hỏng và không có mùi lạ và phải giữ cho sản phẩm không bị bẩn, không bị mất mùi và vị.
Bao bì và vật liệu bao gói phải được bảo quản ở điều kiện đảm bảo giữ được chất lượng của bao bì và vật liệu của bao gói. Trước khi sử dụng phải kiểm tra độ sạch của chúng, không có khuyết tật và không có mùi lạ
1.3. Những phương pháp bao gói sản phẩm sữa
Bao bì vận chuyển dùng để bao gói trực tiếp sản phẩm sữa phải được phủ bằng vật liệu bao gói phù hợp với từng dạng sản phẩm.
Ví dụ: để bao gói bơ chưa có bao gói thì dùng giấy dầu hoặc giấy phủ nhôm để lót.
Bao bì vận chuyển được chuẩn bị theo điều 1.3.1. phải được xếp đầy sản phẩm tới dung tích định mức (qui định). Sau đó đóng kín bằng phương pháp phù hợp với kết cấu của bao bì đó.
Sản phẩm sữa phải được đóng gói vào túi, tương ứng với dung tích định mức. Những túi bằng polyme hoặc bằng sàng phủ phải hàn hay buộc miệng túi. Những túi giấy hay túi vải phải được khâu hay buộc để sản phẩm không chảy ra.
Phương pháp bao gói đối với bao gói thương phẩm và bao bì vận chuyển:
- Xếp bao gói thương phẩm vào bao bì vận chuyển sao cho kín khoảng không trong bao bì đó để không bị xê dịch trong khi vận chuyển
- Cần phải đóng kín bao bì bằng phương pháp phù hợp với kết cấu của bao bì
Việc ký hiệu những bao gói thương phẩm, bao bì nhóm và bao bì vận chuyển phải theo qui định hiện hành.
1.4. Tạo thành các bao kiện vận chuyển
Tạo thành các bao kiện vận chuyển cần đảm bảo đầy đủ các yếu tố an tòan, đảm bảo các sản phẩm bên trong, đảm bảo về kích thước,... nhưng lại tiết kiệm được chi phí. Đây chính là điều mà các nhà sản xuất quan tâm và nghiên cứu, cân nhắc. Bởi quy định tiêu chuẩ Việt Nam đối với sản phẩm sữa khi tạo thành các bao kiện vận chuyển là:
Trang bị:
- Khi tạo thành các bao kiện vận chuyển, dùng các tấm sàn phẳng 800 x 1200 mm
- Khi tạo thành các bao kiện vận chuyển, dùng các tấm sàn phẳng có cột chống 800 x 1200 mm
- Khi tạo thành các bao kiện vận chuyển, dùng các tấm sàn dạng hòm 800 x 1200 mm
- Khi tạo thành các bao kiện vận chuyển, dùng các contenơ vạn năng
Tạo thành các bao kiện vận chuyển bằng cách dùng các tấm sàn phẳng:
- Các hộp, hòm hoặc túi đựng sản phẩm sữa được xếp chéo nhau thành chồng lên các tấm sàn tạo thành bao kiện vận chuyển chặt dạng hình khối chữ nhật.
- Bao kiện vận chuyển phải bảo vệ để khỏi biến dạng trong thời gian bảo quản và vận chuyển
Sự tạo thành bao kiện vận chuyển khi dùng tấm sàn dạng hộp và contenơ:
- Những sản phẩm có hình dạng đặc biệt và bao gói thương phẩm không cần bao bì nhóm cũng như bao bì vận chuyển sản phẩm sữa được xếp sao cho đầy dung tích các tấm sàn dạng hộp hoặc contenơ.
- Sản phẩm và bao bì phải được bảo vệ không bị biến dạng và xê dịch
2. Bảo quản
2.1. Qui định chung
Xếp những sản phẩm sữa để bảo quản vào bao bì vận chuyển theo điều 1.3., trường hợp dùng tấm sàn hoặc contenơ, tạo thành bao kiện vận chuyển theo điều 1.4.
2.2. Kho và điều kiện bảo quản
Những sản phẩm sữa phải được bảo quản trong kho có thông gió, sạch mát không bị nấm mốc và có mùi lạ để không bị giảm chất lượng và không bị độc hại.
Điều kiện bảo quản phải tương ứng với các thông số sau đây:
- Độ ẩm tương đối của không khí trong kho chứa không lớn hơn 85%.
- Độ ẩm tương đối của không khí khi bảo quản các sản phẩm sữa bột dùng cho trẻ sơ sinh không được lớn hơn 75%.
2.3. Phương pháp xếp
Những bao gói vận chuyển hoặc bao kiện vận chuyển được xếp thành chồng trên các tấm sàn. Những bao gói riêng phải được xếp lên kệ gỗ. Phải xếp các bao bì sao cho dễ đọc các ký hiệu.
3. Vận chuyển
3.1. Phương tiện vận chuyển
- Phương tiện vận chuyển dùng để chuyên chở các sản phẩm sữa phải sạch, không có mùi lạ, phải giữ cho sản phẩm không bị nhiễm bẩn, ẩm, không bị ô nhiễm và hư hỏng cũng như chống được những tác động có hại của điều kiện khí quyển: nóng, lạnh, mưa, tuyết bụi …
- Phương tiện vận chuyển phải thuận tiện cho việc làm vệ sinh.
3.2. Sắp xếp các sản phẩm sữa vào phương tiện vận chuyển
Sản phẩm sữa trong bao bì vận chuyển cũng như trong các bao bì tạo thành bao kiện vận chuyển, được xếp vào trong các phương tiện vận chuyển cái nọ sát cái kia sao cho hàng tạo thành khối thống nhất không bị xê dịch.
4. Phụ lục
1. Bao gói là gì?
Là sản phẩm dùng để cho các sản phẩm vào trong và đảm bảo chất lượng sản phẩm không bị hư hỏng trong thời gian bảo quản và vận chuyển, đảm bảo các tính chất vệ sinh, thẩm mỹ và tính quảng cáo, làm dễ dàng cho quá trình lưu thông cũng như bảo vệ sản phẩm không bị tác động của môi trường xung quanh.
2. Vật liệu bao gói là gì?
Là những vật liệu để sản xuất bao gói.
3. Bao gói thương phẩm là gì?
Là bao gói chứa một lượng sản phẩm xác định dùng để bán lẻ.
4. Bao bì nhóm là gì?
Bao bì chứa một số nhất định sản phẩm trong bao bì thương phẩm hoặc sản phẩm được bán từng chiếc trong thương nghiệp bán lẻ. Bao bì nhóm do kích thước và tính chất cơ học của nó không thể dùng làm bao bì vận chuyển.
5. Bao bì vận chuyển là gì?
Là bao bì dùng để vận chuyển và bảo quản sản phẩm không bao gói hoặc đựng trong bao bì thương phẩm và bao bì nhóm.
6. Những phương tiện vận chuyển phù trợ là gì?
Là những phương tiện dùng để làm dễ dàng cho việc vận chuyển của các bao bì vận chuyển:
- Tấm sàn
- Contenơ
- Tấm sàn có cột nẹp
Để biết thêm thông tin về TECHPRO, hãy liên hệ chúng tôi:
CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ TECHPRO
Hotline: 1900 2035
Email: cskh@techpro.com.vn
Website: https://techproprint.com/
- Chia sẻ:
